برگ‌ها از نظر ويتامين A بسيار غنى و هر 100 گرم حدود 10 هزار واحد ويتامين A دارد . موارد مصرف درمانى : از گل‌كلم در موارد تشمع كبد ، خيز عمومى انساج ، نقرس ، برونشيت و چاقى استفاده به عمل مىآيد . گل كلم بواسطه داشتن مقدار زيادى فسفر براى اشخاصى كه كار فكرى مىكنند توصيه مىشود . كلسيم ، پتاسيم ، گوگرد و يد موجود در گل‌كلم براى مو و ناخنها مفيد هستند . گل‌كلم از نظر داشتن موادى نظير Dithiolthion , Isothiocyanat در تقويت سيستم دفع مسموميت بدن و آزاد شدن Glutation و در نتيجه ممانعت از ورود عوامل سرطان‌زا به هسته سلول و آسيب رساندن به DNA نقش مهمى را ايفا مىكند و بدين‌ترتيب از موتاسيون سلولها و پيدايش سرطان جلوگيرى مىنمايد . برگ‌ها از نظر تغذيه مصرفى ندارند ولى از عصاره آن در موارد زخم معده و اثنىعشر ، برونشيت ، ناراحتىهاى تيروئيد ، پيشگيرى از شب‌كورى و در زنان باردار براى افزايش دادن به رشد جنين و به‌طور موضعى از شيرابه برگ‌ها در واريس ، زردزخم و مخلوط با اسيد بوريك در رماتيسم و باد سرخ مىتوان استفاده نمود . عصاره دانه‌ها اثر ضد قارچى و ضد ميكروبى دارد . موارد احتياط : مبتلايان به ضعف معده ، سوءهاضمه ، كودكان به لحاظ ايجاد نفخ در مصرف بايد جانب احتياط را رعايت نمايند . گياه امروزه در كشورهاى عربى به اسامى قرنبيط ، قنبيط ، كرنب شامى و در ايران كلم‌گل ، گل‌كلم ، قنبيط و به آذرى قارنه بيت ، قرنبهار ناميده مىشود . ( 1 * ) - تت صيدنه عپ 314 ( 2 * ) - تت الحاوى ج 21 ص 377 ( 3 * ) - تت جامع مفردات ج 4 ص 59 - 62 ( 4 * ) - تت قانون عب 347 ( 5 * ) - شرح اسماء م - ش 184 ( 6 * ) - نطول : جوشانيده آبى يا بخارات حاصل از جوشانده گياهان داروئى در آب كه غير از راه دهان به مصارف درمانى مىرسد . در اينجا منظور كمپرس كردن با جوشانده مىباشد . ( 7 * ) - اختيارات ص 358 ( 8 * ) - تحفه ص 212 و مخزن ص 460